자연과 건강을 생각하는 평택 우렁이 농장
작성일작성일작성일 : 16-09-04 18:45

최신 자동포장 시스템을 도입했습니다~

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글쓴이 : 우렁이천국

작성일 조회 : 2,653회

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생산량이 증가함에 따라 각 단량별로 포장하는 일도 쉽지 않은 일이 되어 버렸다.

기존의 포장 단위는 1kg이 대부분이고 소포장은 상상도 못했던 일인데 ~

일반 가정에서 손쉽게 구입해서 부담없이 먹을 수 있을 정도의 양을 포장해서 유통시키면 좋겠다는 생각과 판매의 다각화을 모색해보고자 구상을 하게 된 것이다.

우렁이의 특성상 자동 포장기를 사용한다는 것은 거의 불가능하다는 일반적인 견해를 넘어서 과감히 도전해 본 것이다.

불가능한 것은 없다는 신념과 부족한 것은 계속 보완해 나가면 되지않겠냐는 뚝심을 가지고~

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살작업 시설을 갖춘지도 꽤 시일이 지난터라 기존 탈각기의 일부를 보완 수정하는 작업도 병행을 했지만 크게 변화되는 것은 없는 상태다.

다만 탈각기로 우렁이 패각이 들어가지 전에 깨끗히 씻어줄 수 있는 세척 시설을 새로히 시설하여 보다 나은 품질의 우렁이살이 생산될 수 있도록 조치하였다. 

세척 과장을 거쳐 탈각기로 보내는 모습~
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그리고 탈각기를 거쳐 나온 우렁이살을 깨끗히 씻어주기 위해서 살 세척기를 시설했고 충분한 물 공급을 위해서 물탱크도 보완을 했는데

포장기로 넘어가기 전에 지속적으로 우렁이살을 씻어주기 위해서 세척기에 에어를 공급하여 자동으로 씻어지도록 개선을 했고

그로인해 대형 콤프레샤도 새로이 설치하게 되었다.

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우렁이살은 가공식품이 아니라 단순히 패각을 제거하여 공급하는 공정만을 거치기 때문에 각 수조에서 걷어들인 우렁이들의 자연적인 냄새는 어느 정도 날 수 밖에 없는 것인데

생산 과정의 처음부터 마지막 단계인 포장에 이르기까지의 과정 중에서 씻어주는 과정을 대폭 증대함으로써 잡내를 최소화시키도록 노력했다.

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자동포장 시스템을 도입하게 된 가장 큰 이유는 작업의 편의성도 있지만 소포장을 해서 소비자의 선택의 폭을 넓히고자 함에 있는데

그렇게해서 생산하게 된 최소 포장단위는 250g/Pack이다.


250g으로 포장된 우렁이 살~
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무척이나 바쁘게 달려온 날들이었다.
새롭게 시설을 준비하랴 그 시설들을 보완 정비하랴 정말 많은 시간이 소요됐다.

고진감래라 했던가~

모두들 불가능하리라 생각했다는 것을 현실적으로 가능하게 만들었다는 성취감으로 그간의 힘들었던 일들이 다소 위로가 된다.

그런 와중에도 각 하우스 통로를 작업의 편의성을 고려해서 대대적으로 손을 보았던 탓에 하루가 어떻게 흘렀는지도 모를 정도로 바쁘게 보냈다.

이제는 올해를 마무리하는 작업과 내년을 대비하는 일에 매진해야겠다~~
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